สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (2024)

ไก่ Marsalaเป็นหนึ่งในสูตรอาหารลอกเลียนแบบจาก Olive Garden ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านอย่างเหลือเชื่อ! อกไก่ทอดกระทะเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อนของไวน์ Marsala และเห็ดดินเมื่อเรียนรู้วิธีทำอาหาร คุณจะสามารถนำประสบการณ์ร้านอาหารอิตาเลียนเพื่อสุขภาพมาเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหารเย็นได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (1)

การรับประทานอาหารนอกบ้านถือเป็นเรื่องน่ายินดีเสมอ แต่บ่อยครั้งที่ร้านอาหารมีราคาสูงและปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าก็มีเหตุผลที่ดีในการหยุดรับประทานอาหารนอกบ้าน

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงชอบที่จะสร้างสูตรอาหาร Olive Garden ที่เราชื่นชอบบางสูตรที่บ้านขึ้นมาใหม่ รวมถึงสูตรของพวกเขาด้วยน้ำสลัดอิตาเลียนรสเข้มข้น, ของพวกเขาพาเมซานไก่, และพวกเขาซุปซุปป้าทอสคาน่า.

ความท้าทายของฉันในสัปดาห์นี้คือการสร้างทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพขึ้นมาใหม่แทน Chicken Marsala ของ Olive Garden โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติคุณภาพระดับร้านอาหาร! สามารถปรุงรวมกันได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที จานนี้เหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่มื้ออาหารในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์กับครอบครัวไปจนถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูกับเพื่อนฝูง

อกไก่ทอดกระทะและเห็ดเสิร์ฟเป็นฐานคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สมบูรณ์แบบเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติผลไม้และเผ็ดร้อนของซอสไวน์ Marsala นี้

เพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราได้เปลี่ยนเฮฟวี่ครีมทั่วไปเป็นนมไขมันเต็มจากพืช และเพิ่มเห็ดเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติของผักและรสอูมามิของซอส

ไก่ Marsala คืออะไร?

ไก่มาซาล่าประกอบด้วยอกไก่โขลกบาง ๆชุบแป้งแล้วทอดในกระทะแล้วเคี่ยวในซอสครีมเห็ดและไวน์ Marsala รสชาติกลมกล่อม. มักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

แต่เพื่อที่จะชื่นชมอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ เราควรรู้ที่มาของไวน์ซึ่งเป็นที่มาของทั้งชื่อและลักษณะเฉพาะของมันก่อนรสชาติผลไม้ที่ซับซ้อน.

มาร์ซาลาเป็นไวน์เสริม– ไวน์ที่เสริมด้วยสุราอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งมักเป็นบรั่นดี ซึ่งมีต้นกำเนิดจากเมือง Marsala ในซิซิลี ประเทศอิตาลี เชื่อกันว่าซอสมาร์ซาลาถูกคิดค้นขึ้นพร้อมกับการมาถึงของเชฟชาวฝรั่งเศสที่ซิซิลีในช่วงทศวรรษที่ 1800 เพื่อพยายามยกระดับอาหารท้องถิ่น

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (2)

วัตถุดิบ

ส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณต้องทำมะกอกสวนไก่ Marsalaสูตรประกอบด้วย:

  • ไก่.อกไก่ไร้กระดูกไร้หนัง โขลกเป็นชิ้นบางๆ เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เพื่อความคล่องตัวและเตรียมง่าย ต้นขาไก่อาจใช้เป็นทางเลือกที่มีรสชาติและความนุ่มมากกว่า
  • แป้ง.แป้งอเนกประสงค์หรือส่วนผสมแป้งปลอดกลูเตนแบบ 1 ต่อ 1 ใช้ในการขุดลอกไก่และรับประกันความกรอบที่สม่ำเสมอขณะทอด
  • เนย/น้ำมัน.ใช้เนยเค็มคุณภาพดีและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันอะโวคาโดหากเป็นไปได้ เพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับซอสแทนเฮฟวี่ครีม น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ในขณะที่เนยจะเพิ่มรสชาติ
  • เห็ด.เห็ดขนาดเล็กส่วนใหญ่ที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไปสามารถนำมาใช้สำหรับสูตรนี้ได้ เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่อ่อนโยนและมีประโยชน์หลากหลายที่สุด เห็ดเครมินีมีรสชาติที่ลึกกว่าเล็กน้อย และเห็ดชิตาเกะมีองค์ประกอบอูมามิที่เข้มข้น
  • กระเทียม.กานพลูกระเทียมบดใหม่ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารอิตาเลียนให้กับอาหารจานนี้ ในขณะที่ใส่ลงไปในซอสอย่างเต็มที่ในแบบที่กระเทียมสับหรือหั่นบางๆ ทำไม่ได้ สำหรับกานพลูแต่ละกลีบ อาจใช้ผงกระเทียมทดแทน ⅛ ช้อนชาได้
  • ไวน์มาร์ซาลาดูแลในขณะที่เลือกไวน์ Marsala ที่จะใช้สำหรับอาหารจานนี้ พวกมันอาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละประเภท ดังนั้นให้เลือก Marsala แบบแห้งมากกว่าแบบหวาน
  • น้ำซุป.ซอสนี้ใช้น้ำซุปไก่คุณภาพดีเป็นฐาน และเพื่อขูดส่วนที่กรอบด้านล่างกระทะออกทั้งหมดหลังทอดไก่ คุณสามารถใช้ผักหรือน้ำซุปลดโซเดียมเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทน
  • น้ำนม.โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานนี้จะใช้เฮฟวี่ครีม แต่หากต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีนม แนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก เช่น นมข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังสามารถใช้นมอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อช่วยขับเน้นความมันแฝงของซอสออกมา
  • สมุนไพร.ไธม์สดหรือแห้งใช้เพื่อทำให้ซอสมีกลิ่นหอมขณะปรุง หากใช้แบบแห้ง ต้องแน่ใจว่าได้ลดปริมาณที่ใช้ลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง แนะนำให้ใช้พาร์สลีย์สดสับเป็นเครื่องปรุงขั้นสุดท้าย เพราะมันเพิ่มความสดใสของพริกไทยโดยไม่ทำให้เผ็ดเกินไปเหมือนพาร์สลีย์แห้ง

วิธีทำไก่มาซาล่า

แม้ว่าสูตรนี้จะมีความซับซ้อนของรสชาติ แต่หากคุณเคยทำไก่ทอดหรือซอสเคี่ยวแบบอื่นๆ มาก่อน ก็ทำได้ง่ายมาก

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำ Olive Garden Chicken Marsala มีดังนี้:

เตรียมไก่

หั่นไก่ออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ขนาด 6 ออนซ์ เพื่อให้รับประทานได้เท่าๆ กัน และปล่อยให้ปรุงในอัตราที่ใกล้เคียงกัน

วางกระดาษรองอบไว้บนชิ้นไก่แต่ละชิ้นเพื่อเก็บน้ำผลไม้และสิ่งสกปรกไว้ จากนั้นใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้นวดแป้งทุบให้หนาประมาณ 1 นิ้ว นอกจากนี้ยังช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงอีกด้วย

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (3)
สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (4)

เสื้อโค้ทและเซียร์

ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ขุดอกไก่แต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวในทุกด้านในส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ เขย่าส่วนที่เกินออก

เพิ่มน้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลางสักครู่

ปรุงอกไก่เป็นชั้นเดียวเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หรือจนกระทั่งถึงอุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ นำไก่ออกแล้วพักไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความร้อนขณะทำซอส

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (5)
สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (6)

ผัดและเคลือบ

ใส่เนยที่เหลือและเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มลงเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที หรือจนกระเทียมมีกลิ่นหอม

เทไวน์ Marsala และน้ำซุปลงไป โดยใช้ที่ตีเพื่อขูดเศษกรอบที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติออกจากก้นกระทะ แล้วใส่ลงในซอส นำของเหลวไปต้ม

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (7)
สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (8)

ลดและเคี่ยว

ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้นและรสชาติเข้ากัน

เพิ่มนมและโหระพา เกลือเพื่อลิ้มรส และอกไก่ทอด เคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที หรือจนไก่เพิ่งร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แข็งและสุกเกินไป

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (9)

เสิร์ฟมันขึ้นมา!

โรยไก่ด้วยซอสปริมาณพอเหมาะด้านบน และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด สิ่งนี้จะนำสีสันสดใสและความสดชื่นของพริกไทยมาสู่จาน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตธรรมดาใดๆ ก็ได้เพื่อช่วยจัดจานให้กลมกล่อม รวมทั้งมันฝรั่งบด,น็อกกี, พาสต้าหรือข้าว.

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (10)

การเตรียมอาหารและการเก็บรักษา

  • ในการเตรียมตัวล่วงหน้า:การแบ่งส่วนและการทุบไก่ล่วงหน้าจะช่วยประหยัดเวลาและไม่เลอะเทอะขณะทำอาหาร เห็ดและโหระพาสามารถล้างและสับล่วงหน้าได้เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม
  • ในการจัดเก็บ:เก็บของที่เหลือในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน
  • วิธีแช่แข็ง:เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่กันอากาศเข้าได้และปลอดภัยในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน
  • วิธีอุ่น:ละลายของที่เหลือในตู้เย็นข้ามคืนหากแช่แข็ง จากนั้นนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปอุ่นอีกครั้ง เพื่อให้อุณหภูมิห้องเริ่มสูงขึ้น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไก่แข็งเมื่อต้องอุ่นซ้ำมากเกินไป อุ่นไก่ในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง โดยให้นานพอที่จะอุ่นไก่ได้ ปิดฝาไว้เพื่อช่วยให้จานเก็บความร้อนและความชื้นได้ อาจต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

การปรับเปลี่ยนอาหาร

สูตรที่คุณจะพบด้านล่างนี้เป็นสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำตามที่เขียนไว้ ต่อไปนี้เป็นการปรับเปลี่ยนและทดแทนบางส่วนที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยให้เหมาะสมกับความต้องการด้านอาหารอื่นๆ ของคุณ:

  • ปราศจากกลูเตน:แทนที่แป้งขุดลอกด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตน
  • ปราศจากนม:แทนที่นมและเนยด้วยทางเลือกที่มีพืชเป็นหลัก
  • คีโต:แทนที่แป้งขุดลอกด้วยแป้งอัลมอนด์ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและให้โปรตีนที่ดี
  • โซเดียมน้อย:ใช้น้ำซุปไก่แบบลดโซเดียมหรือทำเองเพื่อการควบคุมที่มากขึ้น
  • โภชนาการเสริม:เพิ่มเห็ดเพื่อเพิ่มโปรตีนและวิตามินบีและดีรวมถึงโพแทสเซียม

คำถามที่พบบ่อย

ฉันควรเสิร์ฟอะไรกับ Chicken Marsala?

จานนี้มักเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า สำหรับประสบการณ์ Olive Garden แท้ๆ ฉันขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเฟตตูชินีอัลเฟรโด

ฉันควรใช้ไวน์ Marsala ชนิดใดกับ Chicken Marsala

ไวน์ Marsala อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละชนิด แต่การค้นหา Marsala แบบแห้งที่มีกลิ่นถั่วและกลิ่นผลไม้อาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เก็บมาร์ซาลารสหวานไว้ดื่มโดยตรงหรือใช้เป็นของหวาน

ฉันสามารถทดแทนไวน์ Marsala ได้อย่างไร?

หากคุณไม่สามารถใช้ Marsala ได้ ไวน์ Madeira จะเป็นตัวเลือกรองที่ดีที่สุดของคุณ เนื่องจากเป็นไวน์เสริมรสชาติที่มีรสชาติเกือบจะเหมือนกับ Marsala สำหรับตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ขอแนะนำให้ใช้น้ำองุ่นขาว 4 ส่วน น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ส่วน และสารสกัดวานิลลา 1 ส่วน

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (11)

เคล็ดลับและเทคนิคจากผู้เชี่ยวชาญ

  • ชั่งน้ำหนักออกอกไก่แต่ละชิ้นมีน้ำหนักและความหนาเท่ากันจะรับประกันว่าแต่ละชิ้นจะสุกทั่วทั้งชิ้นในอัตราเดียวกัน
  • ปล่อยให้มันกรอบปล่อยให้ไก่ไม่ถูกรบกวนในขณะที่ทอดเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละด้านจะเกรียม ซึ่งจะช่วยกักความชื้นและเพิ่มการเคลือบที่ดีที่จะซึมซับซอสในภายหลัง
  • ขูดมันขึ้นมาการใช้ที่ตีแบบแบนสามารถช่วยให้แน่ใจว่าเปลือกที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติอร่อยทุกชิ้นจะถูกขูดออกจากก้นกระทะขณะกำลังละลาย
  • ให้เวลามัน.ปล่อยให้ซอสตราบเท่าที่ยังต้องข้นขึ้นโดยลดปริมาณลง โดยเฉพาะก่อนเติมนมซึ่งจะทำให้ซอสบางลงเล็กน้อย
  • ระวังเกลือ.ระวังปริมาณเกลือที่เติมในแต่ละขั้นตอน อาจเลือกใช้น้ำซุปทำเองหรือน้ำซุปโซเดียมต่ำ เพื่อให้คุณสามารถควบคุมระดับโซเดียมที่ใส่ในจานได้

ให้เป็นมื้ออาหาร

อาหารคลาสสิกนี้สามารถรับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ได้ดี เพื่อช่วยนำประสบการณ์ร้านอาหารที่แท้จริงมาที่บ้าน:

ถ้วยที่มาพร้อมกับซุปแต่งงานอิตาลีหรือซุปซุปป้าทอสคาน่า

สลัดเครื่องเคียงที่มีรสเปรี้ยวสดใสที่ทำด้วยน้ำสลัดอิตาเลียนมะกอกสวนหรือน้ำสลัดเลมอน

หน่อไม้ฝรั่งย่างมะนาวกระเทียม,ผักย่างในเตาอบแบบอิตาลี,กะหล่ำดอกย่างทั้งตัว, หรือกระหล่ำปลีภาคใต้.

หรือบาแกตต์กรอบๆ เพื่อดื่มด่ำกับซอสรสเผ็ดที่เหลือทั้งหมด

สูตรไก่เพิ่มเติม

ใช้ประโยชน์สูงสุดจากทางเดินขายเนื้อสัตว์ปีกที่ร้านขายของชำด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้:

สูตร Chick-fil-a นักเก็ต

พี.เอฟ. ห่อผักกาดหอมไก่ของช้าง

พายหม้อไก่โฮมเมด

Piccata ไก่มะนาวง่าย

แตะดาวเพื่อให้คะแนน!

5จาก5โหวต

สูตร Marsala ไก่มะกอกสวน

มะกอกสวนไก่ Marsalaเป็นหนึ่งในสูตรอาหารลอกเลียนแบบจาก Olive Garden ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านอย่างเหลือเชื่อ! อกไก่ทอดกระทะเนื้อนุ่มราดด้วยซอสครีมนมจากพืช อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อนของไวน์ Marsala และเห็ดดิน

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (12)

ผลผลิต4 เสิร์ฟ

การเตรียมการ5นาที นาที

ทำอาหาร25นาที นาที

ทั้งหมด30นาที นาที

พิมพ์เข็มหมุดความคิดเห็น

วัตถุดิบ

  • 1 ครึ่ง ปอนด์ อกไก่ ตัดเป็นสี่ส่วนขนาด 6 ออนซ์
  • ¼ ถ้วย แป้ง อเนกประสงค์หรือการผสมผสานแบบ 1 ต่อ 1 ที่ปราศจากกลูเตน
  • 1 ช้อนชา เกลือ เพื่อลิ้มรส
  • ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน อะโวคาโดหรือมะกอก
  • 2 ช้อนโต๊ะ เนย แยก
  • 8 ออนซ์ เห็ด ซอยบาง
  • 4 กานพลู กระเทียม บดขยี้
  • ¾ ถ้วย ไวน์มาร์ซาลา
  • ¾ ถ้วย น้ำซุปไก่ โซเดียมปกติ
  • ½ ถ้วย น้ำนม หรือทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก
  • 2 ช้อนชา ไธม์ สด
  • พาสลีย์ สับละเอียด

คำแนะนำ

  • หั่นไก่ออกเป็นสี่ชิ้นขนาด 6 ออนซ์ ใช้ค้อนทุบเนื้อ ทุบอกไก่จนหนา 1 นิ้ว

    1 ครึ่งปอนด์ อกไก่

  • ในชามผสมตื้น ผสมแป้ง เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ขุดอกไก่ลงในแป้ง โดยต้องเคลือบทุกด้าน

    แป้ง¼ถ้วย1 ช้อนชา เกลือ,¼ ช้อนชา พริกไทยดำ

  • ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะสแตนเลสโดยใช้ไฟปานกลาง รอสักครู่เพื่อให้ร้อนแล้วจึงใส่อกไก่เป็นชั้นเดียว พยายามอย่าให้ขอบสัมผัสกัน ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนสุกทั่ว

    2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน,2 ช้อนโต๊ะ. เนย

  • นำไก่ออกจากกระทะแล้วเติมเนยที่เหลืออีกช้อนโต๊ะพร้อมกับเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ผัดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มกระเทียมและผัดต่อไปอีก 1-2 นาที

    2 ช้อนโต๊ะ. เนย,8 ออนซ์ เห็ด,กระเทียม 4 กลีบ

  • เทไวน์ Marsala และน้ำซุปลงไป ขูดก้นหม้อเพื่อเอาเศษชิ้นส่วนที่อาจติดอยู่ออก นำของเหลวไปต้มแล้วลดเป็นไฟปานกลาง หลนประมาณ 10-15 นาที หรือจนลดลงครึ่งหนึ่ง

    ไวน์ Marsala ¾ถ้วยน้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย

  • เทนมลงไปแล้วเติมไธม์ เกลือ ¼ ช้อนชาตามชอบ และอกไก่ หลนประมาณ 4-5 นาที หรือจนกว่าไก่จะร้อนผ่าน

    นม 1/2 ถ้วย2 ช้อนชา ไธม์

  • เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดสับละเอียดแล้วสนุกได้เลย!

    พาสลีย์

แตะดาวเพื่อให้คะแนน!

5จาก5โหวต

วีดีโอ

หมายเหตุ

การเตรียมอาหารและการเก็บรักษา

เนื่องจากเวลาเป็นสิ่งมีค่า คุณจึงรู้สึกดีกับการเตรียมอาหารจานนี้ที่ใช้เวลา 30 นาทีได้ นอกจากนี้ ให้พิจารณาขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น

  • ในการเตรียมตัวล่วงหน้า:ซื้ออกไก่ที่มีขนาดเท่ากันหรือชั่งน้ำหนักไว้ล่วงหน้าล่วงหน้า เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นเท่ากัน ซื้อเห็ดที่ล้างแล้วและหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อลดเวลาเตรียม
  • ในการจัดเก็บ:เก็บของที่เหลือในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน
  • วิธีแช่แข็ง:เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยจากช่องแช่แข็งสุญญากาศในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน
  • วิธีอุ่น:ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนจะอุ่น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ไก่แข็งเมื่ออุ่นมากเกินไป อุ่นไก่ในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลางโดยนานพอที่จะอุ่นได้ โดยมีฝาปิดเพื่อกักเก็บความชื้น อาจต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เคล็ดลับและเทคนิคจากผู้เชี่ยวชาญ

  • ชั่งน้ำหนักออกอกไก่แต่ละชิ้นมีน้ำหนักและความหนาเท่ากันจะรับประกันว่าแต่ละชิ้นจะสุกทั่วทั้งชิ้นในอัตราเดียวกัน
  • ปล่อยให้มันกรอบปล่อยให้ไก่ไม่ถูกรบกวนในขณะที่ทอดเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละด้านจะเกรียม ซึ่งจะช่วยกักความชื้นและเพิ่มการเคลือบที่ดีที่จะซึมซับซอสในภายหลัง
  • ขูดมันขึ้นมาการใช้ที่ตีซอสสามารถช่วยให้แน่ใจว่าทุกชิ้นส่วนของโปรดที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติอร่อยนั้นจะถูกขูดออกจากก้นหม้อขณะกำลังละลาย
  • ให้เวลามัน.ใส่ซอสตราบเท่าที่ยังต้องข้นขึ้นแต่ลดปริมาณลง โดยเฉพาะก่อนเติมนมซึ่งจะทำให้ซอสบางลงเล็กน้อย
  • ระวังเกลือ.ระวังปริมาณเกลือที่เติมลงในซอสในแต่ละขั้นตอน อาจเลือกใช้น้ำซุปทำเองหรือน้ำซุปโซเดียมต่ำ เพื่อให้คุณสามารถควบคุมระดับโซเดียมที่ใส่ในจานได้

โภชนาการ

แคลอรี่:435กิโลแคลอรี,คาร์โบไฮเดรต:16,โปรตีน:39,อ้วน:19,ไขมันอิ่มตัว:5,ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:3,ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:8,ไขมันทรานส์:1,คอเลสเตอรอล:125มก,โซเดียม:917มก,โพแทสเซียม:919มก,ไฟเบอร์:2,น้ำตาล:5,วิตามินเอ:356ไอยู,วิตามินซี:11มก,แคลเซียม:40มก,เหล็ก:2มก

ข้อมูลโภชนาการจะได้รับการคำนวณโดยอัตโนมัติ ดังนั้นจึงควรใช้เป็นการประมาณเท่านั้น

ทำสูตรนี้แล้วเหรอ?แสดงความคิดเห็นด้านล่าง!

แบ่งออกเป็น:
ไก่,ปราศจากนม,ปราศจากกลูเตน,คาร์โบไฮเดรตต่ำ,อาหารจานหลัก,ปราศจากถั่ว,สูตรอาหาร,ปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์

คุณอาจจะชอบ

กฟเอสเอฟ

ลาซานญ่าเม็กซิกันกับ Tortillas

1 ชม

กฟเอสเอฟ

มันฝรั่งบดใส่เบคอน

45 นาที

ดีเอฟกฟลคป้า

วิธีการปรุง Filet Mignon ในเตาอบ

15 นาที

ดีเอฟกฟเอสเอฟ

Gnocchi Bolognese ของจัสติน

30 นาที

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (17)

ขอบคุณสำหรับ
แวะมา!

ฉันลอนดอน! เข้าร่วมกับฉันในขณะที่เราปรุงอาหารที่มีประโยชน์สำหรับคุณและคนที่คุณรัก และเรียนรู้เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารเพื่อสุขภาพ!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับฉัน

สูตร Marsala ไก่ Olive Garden - ตารางการพัฒนา (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Gregorio Kreiger

Last Updated:

Views: 6469

Rating: 4.7 / 5 (77 voted)

Reviews: 92% of readers found this page helpful

Author information

Name: Gregorio Kreiger

Birthday: 1994-12-18

Address: 89212 Tracey Ramp, Sunside, MT 08453-0951

Phone: +9014805370218

Job: Customer Designer

Hobby: Mountain biking, Orienteering, Hiking, Sewing, Backpacking, Mushroom hunting, Backpacking

Introduction: My name is Gregorio Kreiger, I am a tender, brainy, enthusiastic, combative, agreeable, gentle, gentle person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.